Informations
Matériau : Les baguettes coréennes sont souvent fabriquées en acier inoxydable, à la différence des baguettes japonaises et chinoises faites de matériaux naturels comme le bois ou le bambou.
Forme : Elles ont une forme rectangulaire plate, contrairement aux baguettes d'autres pays asiatiques qui sont plus arrondies ou pointues.
Histoire : Dans l’ancien temps, les baguettes en argent pur étaient utilisées par les rois coréens, car l'argent changeait de couleur en cas de tentative d'empoisonnement de la nourriture du roi.
Utilisation culturelle : En Corée, les baguettes sont utilisées en complément d'une cuillère, la cuillère étant réservée au riz et à la soupe, tandis que les baguettes servent pour les autres aliments.
Combinaison Baguettes et Cuillère
En Corée, les baguettes sont traditionnellement utilisées en combinaison avec une cuillère. Cet ensemble est fondamental dans la manière dont les Coréens consomment leurs repas.
La cuillère est principalement réservée pour manger des plats liquides comme les soupes et les ragoûts, ainsi que pour le riz. Le riz en Corée est souvent collant, ce qui le rend plus facile à manger avec des baguettes.
Les baguettes, quant à elles, sont utilisées pour les accompagnements, les légumes, les morceaux de viande, et d'autres aliments solides.
Règles d'Étiquette et Respect
Il y a une forte étiquette associée à l'utilisation des baguettes et de la cuillère. Par exemple, il est considéré comme grossier d'utiliser à la fois la cuillère et les baguettes en même temps.
Les ustensiles ne doivent jamais être posés de manière désordonnée sur la table. Traditionnellement, à la fin du repas, les baguettes et la cuillère sont replacées à leur position initiale sur la table, ce qui signifie que le repas est terminé.
Symbolisme et Tradition
L'ensemble cuillère et baguettes est un symbole de l'harmonie dans la cuisine coréenne, représentant l'équilibre entre le yin (représenté par la cuillère et les aliments liquides) et le yang (représenté par les baguettes et les aliments solides).
Cette combinaison reflète également la diversité et l'équilibre de la cuisine coréenne, où une grande importance est accordée à l'association des saveurs, des textures et des nutriments.
Adaptation aux Plats Coréens
La cuisine coréenne est connue pour sa variété d'accompagnements (banchan) servis en même temps que le plat principal. L'utilisation des baguettes permet de sélectionner facilement ces petits plats et de les consommer de manière ordonnée.
Certains plats, comme le barbecue coréen (Samgyeopsal), nécessitent l'utilisation des baguettes pour saisir la viande et les légumes grillés, tandis que la cuillère est utilisée pour les soupes et les ragoûts servis en accompagnement.
Aspect Communautaire et Partage
Manger ensemble et partager la nourriture est une partie importante de la culture coréenne. Les baguettes facilitent le partage des aliments, renforçant le lien social et la convivialité lors des repas.
Conclusion
En conclusion, la manière dont les baguettes et les cuillères sont utilisées en Corée est profondément enracinée dans la culture et les traditions du pays, reflétant les valeurs de respect, d'équilibre et de communauté.
잘 먹겠습니다 (Je vais bien manger)
